charはデフォルトで署名されているか、署名されていないのですか？
「Cの完全なリファレンス」という本では、charはデフォルトで符号なしであると述べられています。
しかし、Visual Studioと同様にGCCでこれを検証しようとしています。デフォルトではsignedとして取ります。
どちらが正しいか？
本は間違っています。標準では、プレーンcharが署名されているか署名されていないかを指定していません。
実際、標準では、char、signed char、およびunsigned charの3つの異なるタイプが定義されています。 #include <limits.h>を見てからCHAR_MINを見ると、プレーンcharがsignedまたはunsigned（CHAR_MINが0または0に等しい）、しかし、それでも、標準に関する限り、つのタイプは区別されますです。
charはこのように特別であることに注意してください。変数をintとして宣言する場合、signed intとして宣言することと100％同等です。これは、すべてのコンパイラとアーキテクチャに常に当てはまります。
Alokが指摘しているように、標準はそれを実装に任せています。
Gccの場合、デフォルトは署名されていますが、-funsigned-charを使用して変更できます。 注意： Android NDKのgccの場合、デフォルトは符号なしです。 -fsigned-charを使用して、署名された文字を明示的に要求することもできます。
MSVCでは、デフォルトは署名されていますが、/Jで変更できます。
C99 N1256ドラフト 6.2.5/15「タイプ」には、タイプcharの署名の有無についての説明があります。
実装では、charを、signed charまたはunsigned charと同じ範囲、表現、および動作を持つように定義する必要があります。
そして脚注で：
CHAR_MINで定義されている<limits.h>の値は0またはSCHAR_MINのいずれかであり、これを使用して2つのオプションを区別できます。行われた選択に関係なく、charは他の2つとは別のタイプであり、どちらとも互換性がありません。
ANSI Cの事実上の標準本であるデニスリッチーによるCプログラミング言語の本によると、署名付きまたは署名なしのプレーンな文字はマシン依存ですが、印刷可能な文字は常にポジティブです。
C標準によれば、プレーンなcharの署名は「実装定義」です。
一般に、実装者は、アーキテクチャ上で実装するのにより効率的な方を選択しました。 x86システムでは、通常charは署名されます。通常、アームシステムでは署名されていません（Apple iOSは例外です）。
Bjarne Stroustrupの「The C++ Programming Language」によると、charは「実装定義」です。実装に応じて、signed charまたはunsigned charになります。 std::numeric_limits<char>::is_signedを使用して、charが署名されているかどうかを確認できます。
これで、標準が実装に任せることがわかりました。
しかし、型を確認する方法は、signedまたはunsignedのようなcharですか？
これを行うマクロを作成しました。
#define IS_UNSIGNED(t) ((t)~1 > 0)
gcc、clang、およびclでテストします。しかし、他の場合に常に安全かどうかはわかりません。