Dateコマンドの-uオプションを使用できます。
date -u
-uグリニッジ標準時（GMT-世界時）で日付を表示（または設定）し、現地時間への（または現地時間からの）通常の変換をバイパスします。
date Shellコマンドでこれを試してください：
date -u
これをシェルスクリプトから行う場合は、_date -u_を使用できます。これにより、UTCが得られます。
Cから、time()をgmtime()と組み合わせて使用して、必要なデータを含む_struct tm_を提供します（gmtime()は、localtime()）。
コマンドラインで、タイムゾーンを表示したいタイムゾーンに設定し、元のタイムゾーンに戻る前にdateコマンドで時間を確認できます。
#see current timezone
(date +%Z)
#change to a desired ie. London
export TZ=England/London
#or LA would be
export TZ=America/Los_Angeles
#check the time
date
もちろん、提案されているように、ちょうど世界時を見るために、前に提案されたものを使用することができます