に 取り消し線 テキスト、テキストをハイライトします CMD + T 上部の取り消し線オプションをクリックします
2015更新：右クリック> [フォーマット]> [取り消し線]
2015 KB記事 にはまだキーボードショートカットが表示されません。
ナレッジベースにドキュメント化されたショートカット
2015更新r2：今年の4月に最初の更新が記録されました2015 KB記事取り消し線のキーボードショートカットがまだ表示されていませんでした。
今日（おそらく今日の前に、私はチェックしていません）-それはしませんキーボードショートカットを表示します-
Ctrl⌘K
取り消し線については、他の回答を公式に一致させます。
Cmd+Ctrl+K V3.3.1では機能しますが、いつ追加されたかはわかりませんでした。
Evernote v6の時点で要約すると：
受け入れられた答え は機能しなくなりました。これは、フローティングFontsウィンドウ（ ⌘T またはFormat > Show Fonts）最近のEvernoteバージョンでは、下線と取り消し線のオプションが表示されなくなりました。
キーボードショートカットは他の回答に記載されていますが引き続き機能します、ただし： ⌃⌘K
テキストスタイリング機能にアクセスするためのオプションの概要：
- [すべてのスタイルを表示しない、特に取り消し線を表示しない]ツールバーノートの上部
- 選択したテキストのショートカットメニュー：
Format > ... - メニュー：
Format > Style > ... - キーボードショートカット：メニューを参照してください。 Evernote 6.0以降：
私は信じている Cmd+Ctrl+K バージョンでも動作します5.6.1。そうでない場合、少なくとも2つの可能性があります。
- 他のショートカットと競合します。 Evernote設定に移動 Cmd+, ショートカットタブを選択します。私の場合、クイックノートと競合していたので、別のものに変更しました。
- Evernoteは組み合わせを変更しました。 Macメニューの[フォーマット]> [スタイル]に移動し、他の回答で指摘されている最新の組み合わせを確認します。
v5.5.2：
Macのトップメニューにカーソルを合わせ、[フォーマット]> [スタイル]に移動します。すべてのショートカットが一覧表示されます。それらが変更された場合でも、いつでもこの方法で検索できます。