「バックアップ」がSQLServer Management Studio2016または17に表示されない
SQL Serverデータベース全体をバックアップしようとしているので、何かが台無しになった場合に備えて復元できます（Umbracoサイト全体を刷新しようとしています）。ただし、Microsoftの ガイド （および他の人も）によると、バックアップというタスクが必要です。ただし、ありません。
これはSSMS17（バージョン14）用です。 SSMS 2016（バージョン13）は、まったく同じことを示しています。
SQL Azureデータベースをバックアップするには、[データ層アプリケーションのエクスポート...]オプションを選択する必要があります。
これにより、.bacpacファイルが作成され、別のSQLAzureデータベースまたはオンプレミスのSQLServerに復元できます。
詳細については、 Microsoftのドキュメントはこちら を参照してください。
Azure SQL DBでは、バックアップは自動的に行われます。データベースをエクスポートする場合は、BACPACにエクスポートできます（エクスポート中にアクティブなトランザクションが発生していないことを確認してください）。 https://docs.Microsoft.com/en-us/Azure/sql-database/sql-database-automated-backups および https://docs.Microsoft.com/ en-us/Azure/sql-database/sql-database-export 。