読みやすさはさておき、書体が異なれば感情も異なります。
使用する書体やその他のグラフィック要素について考える前に、サイトの内容と確立したいムードについて自問する必要があります。
たとえば、セリフは通常、より伝統的な出版物に使用されますが、サンセリフはより遊び心があります。 （ここでは一般化しすぎています）。
HFJには 書体の混合方法 に関する素晴らしい記事があります。その中で、彼は各フォントをある感覚で分類しています。私はそれを読むことを強く勧めます。
これはイメージのみのフローチャートです。リンクにより、ユーザーは「So You Need a Typeface」のGoogle検索結果ページに移動します。かなり有名になったので、しばらくはそのイメージを残すべきです。
まあそれは答えるのが難しい質問です...あなたは基本的に「タイポグラフィについて知っておくべきすべてのことを教えてください」と言っています。
ここに短いガイドがあります。まず第一に、あなたはあなたのテキストがどのメディアで読まれるかを考えなければなりません。コンピュータの画面から読み取られますか、それとも紙から読み取られますか？本文の "sans"フォント（Verdana、Arialなど）は画面上での読み取りに最適ですが、セリフ（Georgia、Times New Romanなど）は紙の上でより優れています。
サイズに関しては、事実上不可能/選択するのが非常に難しいすべてのユーザーに最適なフォントサイズ。すべての異なる解像度とdpi設定を使用すると、フォントがどのくらいの大きさになるかを予測することは非常に困難になります。通常、安全な側面で移動したい場合は、フォントサイズが10ポイントより大きく14ポイントより小さくなります。最善の方法は、ユーザーがフォントをスケーラブルにして、ユーザーがフォントの大きさを決定できるようにすることです。
それ以外はおそらくあまり心配する必要はありません。