現在の（非常に厄介な）状況は、ストーリーボードを拡大できることですが、xib編集ウィンドウを拡大する方法はまったくありません。
XCode 5では、ストーリーボードでのズームのみが可能です。これは、ストーリーボードを使用する必要があることを伝える方法です。
Xibファイルにズームインすることは不可能です。
編集：可能性もあります：解像度を犠牲にしますが、すべてのMacはControl +上/下スクロールを押し続けることで画面の任意の部分をズームできます。
編集2：承諾します。xibファイルをズームすることはできません。しかし、同じピクセルをより大きなフォーマットで表示したい場合は、macディスプレイ全体をズームできます